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DU DOMAINE AUBERT A VOUVRAY (37)

Article de Presse

9 mars 2021

On parle de nos vins en Angleterre !

Le site Jancisronbinson.com vient de publier un article sur les vins effervescents et les vins doux de Loire.

En effet, cet article mentionne notre Méthode Traditionnelle Réserve Brut. Voici le commentaire :

 

Certified Haute Valeur Environnementale, 25-year-old vines, based on 2018 vintage, 14 months on lees, dosage 9 g/l. No malo.

Smells exactly like caramel. Gorgeous, seductive molten toffee and salted caramel. Tiny, tiny tingling bubbles – like the gentlest buzz of an electric current. Very ripe golden apples and golden sultanas. This has voluptuousness. It’s shamelessly indulgent. But unlike many fizzes with relatively high dosage, it is delicious rather than sickly. Exactly the kind of wine to have with a cheeky little foie gras and roasted grape canapé, or slow-cooked belly pork and apple sauce, honey-glazed ham, warm (but not melted) semi-hard cheese with membrillo. You could smear Epoisses onto an oat biscuit mid afternoon and pour yourself a not-too-cold glass of this and you’d have squatter’s rights to a tiny corner of heaven … (TC)

 

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale, âge des vignes : 25 ans, basé sur le millésime 2018, 14 mois sur lies, dosage 9 g/l. Pas de malo.

Premièrement, nous retrouvons au nez une excellente et séduisante odeur de caramel fondu et caramel au beurre salé.
De minuscules, minuscules bulles pétillent – comme le doux bourdonnement du courant électrique. Puis, des notes de pommes Golden très mures, et raisins secs bien dorés offrent au vin une certaine volupté. A déguster sans culpabiliser.
Mais à l’inverse de nombreux vins pétillants ayant un dosage relativement élevé, celui-ci est plutôt délicieux que dérangeant. C’est exactement le genre de vin qui s’accordera avec un petit foie gras accompagné de canapés de raisins toastés par exemple, ou de la poitrine de porc mijotée avec une sauce à la pomme, du jambon doré au miel, du fromage demi-sec chaud (mais pas fondu) avec de la pâte de coing. Vous pouvez étaler de l’Epoisses sur des biscuits d’avoine en milieu d’après-midi et vous servir un verre pas trop froid de cette cuvée, et vous pourrez accéder à un petit coin de paradis…